肉桂苹果康普茶
苹果的清甜加一小段肉桂，香气暖暖的，像秋天的苹果派变成了气泡饮料。
- 二次发酵
- 2–3 天
- 分量
- 1 瓶 500ml
- 难度
- 简单
风味评分
参考评分，满分 5 分；编辑部按本配方实测后会更新。
酸度柔和
甜度适中
果香明显
气泡很足
香料温暖
配方与步骤
用料 · 每瓶 500ml
- 一次发酵好的原味康普茶 450ml
- 苹果 1/4 个（约 60g），或纯苹果汁 50ml
- 肉桂棒 1 小段（约 3cm）
- 处理苹果。苹果洗净去核，连皮擦成细丝；用苹果汁的话直接倒进瓶子。
- 装瓶。苹果丝和肉桂棒放进卡扣瓶，倒入康普茶，瓶口留 2–3cm。
- 二次发酵。盖紧，室温避光放 2–3 天，每天放一次气。
- 尝一下。肉桂味够了就把肉桂棒取出来，避免越泡越冲。
- 冷藏过滤。冷藏后滤掉苹果丝饮用。
变化做法
+ 丁香 1 颗 · 更有节日感+ 姜 1 片 · 更暖苹果换梨 · 更清甜+ 八角半颗 · 香气更浓，注意别放多
常见问题
肉桂粉可以代替肉桂棒吗？
不太推荐。肉桂粉会结块、沉淀，过滤也滤不干净。实在只有肉桂粉，最多放 1 小撮。
苹果丝变黄了还能用吗？
能用。苹果切开后氧化变色是正常的，不影响发酵和味道。