姜黄橙子康普茶
橙汁加一点姜黄，颜色是亮亮的金橙色，酸甜里有一点温和的辛香。
- 二次发酵
- 2–3 天
- 分量
- 1 瓶 500ml
- 难度
- 简单
风味评分
参考评分，满分 5 分；编辑部按本配方实测后会更新。
酸度适中
甜度适中
果香明显
气泡很足
辛香温和
配方与步骤
用料 · 每瓶 500ml
- 一次发酵好的原味康普茶 450ml
- 鲜榨橙汁 50ml（约半个橙子）
- 鲜姜黄 1 小块（约 3g）磨泥，或姜黄粉 1/4 小勺
- 黑胡椒 1 小撮（可选）
- 榨橙汁。橙子榨汁，用细网滤掉果渣。
- 加姜黄。鲜姜黄削皮磨成泥，或者用姜黄粉，和橙汁、黑胡椒一起放进卡扣瓶。
- 装瓶。倒入康普茶，瓶口留 2–3cm，盖紧后轻轻摇匀。
- 二次发酵。室温避光放 2–3 天，每天放一次气。
- 冷藏过滤。冷藏后过滤饮用，喝之前摇一摇。
变化做法
常见问题
用鲜姜黄还是姜黄粉？
鲜姜黄香气更清新，在菜市场或网上能买到；姜黄粉更方便，但容易沉淀，喝之前要摇一摇。
为什么要加黑胡椒？
黑胡椒能让香气更立体，和姜黄、橙子都很搭。不喜欢可以不加，不影响发酵。