柚子蜂蜜康普茶
用一勺蜂蜜柚子茶酱做二发，柚子皮的清香带一点点苦，回甘很明显。冬天也很好做。
- 二次发酵
- 2–3 天
- 分量
- 1 瓶 500ml
- 难度
- 简单
风味评分
参考评分，满分 5 分；编辑部按本配方实测后会更新。
酸度柔和
甜度偏甜
果香明显
气泡很足
回甘微苦回甘
配方与步骤
用料 · 每瓶 500ml
- 一次发酵好的原味康普茶 450ml
- 蜂蜜柚子茶酱 15g（约 1 大勺）
- 舀柚子酱。把柚子茶酱舀进卡扣瓶，柚子皮丝也一起放进去。
- 装瓶。倒入康普茶，瓶口留 2–3cm，盖紧后轻轻摇匀。
- 二次发酵。室温避光放 2–3 天。柚子茶酱本身有糖，不需要再加糖。
- 试气泡。第 2 天在水槽上方开一瓶试试，气够了就冷藏。
- 冷藏。冷藏后饮用，柚子皮丝可以留着一起喝。
变化做法
自制柚子皮 · 去掉白色内瓤，切细丝加蜂蜜腌一晚+ 姜 · 暖一点，适合冬天柚子换金桔 · 金桔拍扁 3–4 颗一发用红茶 · 更醇厚
常见问题
可以用自己做的蜂蜜柚子茶吗？
可以。自己做的柚子茶糖分通常更低，可以放到 20g。注意柚子皮的白色内瓤要去干净，否则会很苦。
柚子蜂蜜康普茶为什么有点苦？
柚子皮本身带一点苦，是正常的风味。苦得明显，通常是柚子皮的白色内瓤没去干净，或者在瓶里泡太久了。