菊花枸杞康普茶
把一杯菊花枸杞茶变成会冒泡的饮料。花香淡淡的，甜度温和，是长辈也愿意尝一口的味道。
- 二次发酵
- 2–3 天
- 分量
- 1 瓶 500ml
- 难度
- 简单
风味评分
参考评分，满分 5 分；编辑部按本配方实测后会更新。
酸度柔和
甜度适中
花香明显
气泡适中
清爽清爽
配方与步骤
用料 · 每瓶 500ml
- 一次发酵好的原味康普茶 400ml
- 干菊花 4–5 朵（杭白菊或胎菊）
- 枸杞 8–10 粒（约 3g）
- 冰糖 4g
- 开水 50ml
- 泡菊花。菊花、枸杞和冰糖放进杯子，倒入 50ml 开水，泡 5 分钟。
- 完全放凉。等到和室温一样再用。
- 装瓶。把菊花枸杞水连同花和枸杞倒进卡扣瓶，再倒入康普茶，瓶口留 2–3cm。
- 二次发酵。盖紧，室温避光放 2–3 天，每天放一次气。
- 冷藏过滤。冷藏后滤掉菊花和枸杞饮用。
变化做法
杭白菊换胎菊 · 更甜，苦味更少+ 雪梨 30g · 更润口+ 一点蜂蜜 · 甜感更圆一发用绿茶 · 整体更清爽
常见问题
做康普茶用什么菊花？
杭白菊和胎菊都可以。胎菊是没开的花苞，味道更甜、苦味少；杭白菊花香更明显。不要用观赏用的菊花。
枸杞泡在里面会发霉吗？
只要枸杞完全浸在液体里、瓶子盖紧，就不容易发霉。二发完成后把枸杞滤掉，冷藏保存。