红枣桂圆康普茶
红枣和桂圆干的甜香，配上红茶底的醇厚，是一款冬天也想喝的康普茶。
- 二次发酵
- 3 天
- 分量
- 1 瓶 500ml
- 难度
- 中等
风味评分
参考评分，满分 5 分；编辑部按本配方实测后会更新。
酸度柔和
甜度偏甜
果香适中
气泡适中
醇厚很醇厚
配方与步骤
用料 · 每瓶 500ml
- 一次发酵好的红茶底康普茶 400ml
- 红枣 2 颗（去核剪开）
- 桂圆干 4–5 颗（剥壳约 8g）
- 开水 50ml
- 泡开干果。红枣和桂圆肉放进杯子，倒入 50ml 开水，泡 10 分钟。
- 完全放凉。等到和室温一样再用。
- 装瓶。把泡好的水连同红枣桂圆倒进卡扣瓶，再倒入康普茶，瓶口留 2–3cm。
- 二次发酵。盖紧，放在 22–26°C 的地方 3 天。冬天室温低，可能要 4–5 天。
- 冷藏过滤。冷藏后滤掉干果饮用。
变化做法
+ 姜 2 片 · 红枣姜茶的味道+ 枸杞 · 颜色更好看+ 桂花 · 多一层花香一发用普洱 · 更浓郁
常见问题
红枣桂圆康普茶可以加热喝吗？
不建议加热。加热会让活菌失去活性，气泡也会跑掉。冬天可以在室温下放一会儿再喝。
为什么要先用开水泡开？
红枣和桂圆干很干，直接放进康普茶里出味很慢。先用开水泡开、放凉，香气和甜味更容易出来。